Sezar Salatası
Çıtır roka salatası... hayır, marul kullanılacak: Çıtır romaine marulu, sulu tavuk göğsü, ev yapımı sarımsaklı kruton ve yumurta sarısı, ançuez ile parmesan bazlı klasik kremsi sosla — restorandaki gibi gerçek Amerikan usulü Sezar Salatası.
Malzemeler
- tavuk fileto250 g
- marul (romana)200 g
- beyaz ekmek80 g
- parmesan peyniri50 g
- limon0.5 adet
- sarımsak2 diş
- zeytinyağı4 yemek kaşığı
- yumurta sarısı1 adet
- hamsi3 fileto
- Worcestershire sosu1 tatlı kaşığı
- Dijon hardalı1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Tavuk göğsünü (250 g) tuz, karabiber ve 1 diş ezilmiş sarımsakla ovalayın; 1 yemek kaşığı zeytinyağında her tarafını 5-7 dakika kızarana ve iyice pişene kadar kavurun. Eti 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin.
Beyaz ekmeği 1,5 cm küpler halinde kesin, 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla harmanlayın ve orta ateşte tavada sık sık çevirerek 8-10 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar kavurun — böylece kruton elde edersiniz.
Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla tam 1 dakika haşlayın, soğuk suyla soğutun ve sarısını sos kabına ayırın.
Yumurta sarısına 3 adet ezilmiş ançuez filetosu, ikinci diş sarımsağı (ezilmiş), yarım limonun suyunu (yaklaşık 2 yemek kaşığı), 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve 1 çay kaşığı Worcester sosu ekleyin; tel çırpıcıyla iyice çırpın.
2 yemek kaşığı zeytinyağını ince bir şerit halinde, sürekli çırparak, pürüzsüz kremsi bir emülsiyon oluşana kadar ekleyin, ardından 30 g rendelenmiş parmesanı ve tadına göre karabiberi ilave edin.
Romaine marulu yapraklarını elinizle parçalayarak büyük bir kaseye alın, sosu üzerine dökün ve nazikçe karıştırın.
Krutonları ve dilimlenmiş tavuk göğsünü ekleyin, üzerine kalan rendelenmiş parmesanı (20 g) serpin. Hemen servis edin.
Diger tarifler
Kahvaltı Burritosu
Çıtır kızarmış patates, kızarmış sosis parçaları, yumuşacık yumurta ve eriyen cheddar peyniriyle hazırlanan, ılık tortillaya sarılıp taze salsayla servis edilen doyurucu Amerikan usulü kahvaltı burritosu.
Tavuklu ve Sosisli Jambalaya
Louisiana mutfağının doyurucu tek tencere pilav yemeği: tavuk ve füme sosis, üçlü sebze harcı ve domatesle birlikte baharatlı ve zengin bir tat alana kadar pişirilir.
Ev Yapımı Waffle
Çıtır, altın-kahverengi kabuklu ve içi yumuşacık, pofuduk klasik ev yapımı waffle — akçaağaç şurubu ve bir parça tereyağıyla mükemmel bir aile kahvaltısı.
Fırında Kuru Fasulye
Beyaz kuru fasulye ve çıtır pastırmanın koyu, ekşi-tatlı domates ve pekmez soslu bir bileşimiyle hazırlanan, üzeri hafif karamelize olana kadar fırında yavaş yavaş pişirilen doyurucu bir Amerikan yemeği.