Meşviye Salatası
Zeytinyağı, ton balığı ve haşlanmış yumurtayla servis edilen, közlenmiş domates, biber, soğan ve sarımsaktan yapılan Tunus mezesi.
Malzemeler
- domates4 adet
- tatlı biber4 adet
- acı biber2 adet
- soğan1 adet
- sarımsak4 diş
- öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı
- limon suyu1 yemek kaşığı
- zeytinyağı60 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- konserve ton balığı100 g
- yumurta2 adet
- zeytin100 g
Talimatlar
Fırını 220 °C'ye ısıtın veya ızgarayı hazırlayın. Domatesleri, tatlı biberleri, acı biberleri, soğanı ve kabuğu soyulmamış sarımsak dişlerini bütün halde yerleştirin; sebzeler yumuşayıp kabukları kararıp kabarana kadar arada bir çevirerek 20-25 dakika fırınlayın veya ızgarada pişirin.
Sıcak domates, tatlı ve acı biber, soğan ve sarımsağı bir kaseye alın, sebzelerin buğulanması için 10 dakika üzerini kapatın. Kararmış kabukları soyun, biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarın, domateslerin fazla suyunu süzün.
Sebzeleri bıçakla ince ince kıyın veya havanda ezerek pürüzlü, homojen olmayan bir doku elde edin; salatayı düzgün bir püreye dönüştürmeyin.
Kimyonu tuz ve karabiberle ezin, limon suyu ve 45 ml zeytinyağıyla birlikte sebzelere ekleyin, karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
Yumurtaları 9-10 dakika kaynatarak katı haşlayın, soğutun, soyun ve dörde bölün. Zeytinleri, çekirdekliyse önce çekirdeklerini çıkararak dilimleyin.
Salatayı bir tabağa alın, üzerine ton balığını, zeytinleri ve yumurta dilimlerini yerleştirin, kalan 15 ml zeytinyağını gezdirip servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.