Name: Salpicão de frango
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Brezilya
Ingredients: 500 g tavuk fileto; 1500 ml su; 280 g havuç; 70 g konserve mısır; 70 g donmuş yeşil bezelye; 90 g kuru üzüm; 235 g mayonez; 155 ml krema; 100 g ketçap; 2 ml zeytinyağı; 2 g hardal; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber; 400 g patates; 500 ml kızartma yağı

Talimatlar

Tavuk fileyi tencereye koyun, suyla kaplayın, tuzlayın ve kapağını kapatarak orta ateşte 20 dakika, et tamamen pişene kadar haşlayın. Fileyi çıkarın, 20 dakika soğumaya bırakın ve lif lif ayırın.

Havuçları rendeleyin, mısır ve bezelyenin suyunu süzün, kuru üzümleri yıkayıp kurulayın.

Pembe sos için mayonez, krema, ketçap, zeytinyağı ve hardalı çırpma teliyle karıştırın; tuzlayın ve damak zevkinize göre karabiber ekleyin.

Büyük bir kapta tavuk filesini, havuçları, mısırı, bezelyeyi ve kuru üzümleri birleştirin. Pembe sosu ekleyip nazikçe karıştırın. Kabı kapatıp salatayı buzdolabında 60 dakika dinlendirin.

Patatesleri ince kibrit şeklinde rendeleyin, soğuk suda yıkayın ve havluyla iyice kurulayın. Kızartma yağını 170–180 °C'ye kadar ısıtın ve patatesleri küçük partiler halinde altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havluya alıp tuzlayın.

Servis etmeden önce salpicão de frango'yu tabağa alın ve üzerine bol miktarda kızarmış patates kibritlerini serpin.

Salpicão de frango

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler