Hollanda Usulü Tavuk Satay
Tatlı-baharatlı marinasında sulu tavuk şişleri ve yoğun fıstık sosuyla — Endonezya kökenli bu Hollanda klasiği damaklarda iz bırakır.
Malzemeler
- tavuk fileto500 g
- sarımsak2 diş
- kecap manis4 yemek kaşığı
- sambal oelek2 tatlı kaşığı
- ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
- fıstık ezmesi100 g
- su300 ml
- satay şişleri12 adet
- salatalık1 adet
Talimatlar
Ahşap satay şişleri kullanıyorsanız, kızartma sırasında yanmamaları için 12 şişi 30 dakika soğuk suda bekletin.
Tavuk filetosunu yaklaşık 1,5–2 cm küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyıp 2 yemek kaşığı ketjap manis, 1 çay kaşığı sambal oelek ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla karıştırın. Tavuğu ekleyip iyice karıştırın, üzerini kapatıp buzdolabında 60 dakika marine edin.
Satay sosu için küçük bir tencereye fıstık ezmesini, kalan ketjap manisi, kalan sambal oeleği ve suyu koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 3–5 dakika, sos pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
Marine edilmiş tavuk parçalarını, aralarında küçük boşluklar bırakarak şişlere dizin. Izgarayı veya tavayı kalan ayçiçek yağıyla yağlayıp iyice ısıtın.
Satayleri sıcak ızgarada veya tavada, düzenli olarak çevirerek 7–8 dakika, tavuklar güzelce kızarıp içi tam pişene kadar közleyin.
Salatalığı ince dilimler halinde kesin. Sıcak tavuk satayi, ılık fıstık sosu ve salatalık dilimleriyle servis edin.
Diger tarifler
Bitterballen
Klasik Hollanda usulü bitterballen — içi yumuşacık dana etli ragu dolgusuyla hazırlanan, çıtır ve altın sarısı toplar, hardalla servis edilir.
Hollanda Bezelye Çorbası
Kurutulmuş bezelye, füme sosis ve pastırmayla hazırlanan, geleneksel olarak kaşığın içinde dik durabileceği kıvamda pişirilen ve tadı ertesi gün daha da güzelleşen doyurucu, yoğun bir çorba.
Bekonlu Andivyeli Stamppot
Kabarık patates püresi, taze çıtır andivye ve altın rengi kızarmış füme bekon parçalarından oluşan geleneksel bir Hollanda ev yemeği.
Erwtensoep (Hollanda usulü bezelye çorbası, snert)
Yeşil kabuklu bezelye, domuz eti, füme sosis ve kereviz köküyle hazırlanan, geleneksel olarak çavdar ekmeğiyle servis edilen koyu kıvamlı Hollanda kış çorbası.