Satsivi
Gürcü usulü soğuk cevizli sosla hazırlanan tavuk yemeği, içinde hops-suneli baharatı bulunur
Malzemeler
- bütün tavuk veya but1200 g
- ceviz300 g
- soğan2 adet
- sarımsak4 diş
- khmeli-suneli2 tatlı kaşığı
- tereyağı40 g
- sirke 9%1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- kişniş15 g
- zerdeçal0.5 tatlı kaşığı
- krema150 ml
- ekşi krema100 g
Talimatlar
Tavuğu tuzlu suda soğan ve baharatlarla 40–45 dakika haşlayın; soğumaya bırakın.
Cevizleri hafifçe kavurun; blenderda öğütün.
Soğanı tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun.
Ceviz + soğan + sarımsak + hops-suneli + zerdeçal + kişniş + sirke — karıştırın.
Sıcak tavuk suyuyla akıcı ekşi krema kıvamına gelene kadar açın; 5 dakika kaynatın.
Tavuk parçalarının üzerine sıcak sosu dökün; soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis yapın.
Diger tarifler
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.