Sel roti

Pirinci 2-3 kez suyla yıkayın, üzerine 300 ml su ekleyip taneler parmakla kolayca ezilene kadar 8-12 saat suda bekletin.

Pirinci iyice süzün, 15 dakika kurumaya bırakın, ardından şeker, muz, eritilmiş sadeyağ, kakule ve tuzla birlikte blenderden geçirin. Kalan suyu az az ekleyerek kalın ama akışkan bir hamur elde edin.

Hamuru örtün ve hafifçe mayalanması için oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin; kızartmadan önce iyice karıştırın.

Geniş ve derin bir tavada yağı 170 °C'ye kadar ısıtın. Damlatılan bir hamur önce dibe çökmeli, ardından hafif cızırtıyla yaklaşık 3 saniye içinde yüzeye çıkmalı.

Hamuru geniş ağızlı bir sürahi veya şişeye alıp kaynar yağın üzerine kesintisiz bir şerit halinde dökerek çapı yaklaşık 10 cm olan bir halka oluşturun. Aynı anda en fazla 2-3 halka kızartın.

Halka yüzeye çıkıp altı altın rengini alınca, yaklaşık 1 dakika sonra, tahta bir şişle dikkatlice çevirin ve her iki tarafı da eşit şekilde altın rengini alana kadar 30-60 saniye daha kızartın.

Sel roti'yi bir şiş veya köpük kepçesiyle çıkarın, ızgara üzerinde yağını süzdürün ve çay veya yoğurtla sıcak servis edin.