Şakşuka
Şakşuka, yumurtaların domates, tatlı biber, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan nefis bir sosun içinde ağır ateşte pişirildiği, Kuzey Afrika ve İsrail mutfağının rengarenk bir lezzeti; sıcak sıcak, doğrudan tavadan servis edilir.
Malzemeler
- yumurta4 adet
- konserve domates400 g
- dolmalık biber1 adet
- soğan1 adet
- sarımsak3 diş
- öğütülmüş kırmızı biber1 tatlı kaşığı
- kimyon0.5 tatlı kaşığı
- kırmızı pul biber (öğütülmüş)0.25 tatlı kaşığı
- yağ2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre
Talimatlar
Soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir tavada yağı orta ateşte kızdırın ve sebzeleri yumuşayana kadar 5 dakika kavurun.
Ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber ve öğütülmüş acı biberi ekleyin; karıştırarak 1 dakika daha pişirin, baharatların kokusu açığa çıksın.
Konserve domatesleri suyuyla birlikte ilave edin, çatalla ezin; tuz ve karabiber ekleyin. Sos biraz koyulaşana kadar kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bir kaşık yardımıyla sosta 4 çukur açın ve her birine dikkatlice bir yumurta kırın.
Tavayı kapağıyla örtün ve beyazı sertleşip sarısı akışkan kalana kadar kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
Ateşten alın ve tavadan çıkarmadan, batırmak için pide, lavaş veya çıtır ekmekle birlikte hemen servis edin.
Diger tarifler
Yunan Salatası
Olgun domates, salatalık, yeşil dolmalık biber, mor soğan ve kalamata zeytininden hazırlanan, üzerine bütün bir parça sulu feta peyniri konulup zeytinyağı ve şarap sirkesiyle tatlandırılan klasik Yunan yaz salatası.
Yunan Salatası Horiatiki
Sulu domates, salatalık, tuzlu kalamata zeytini ve büyük parçalar halinde Yunan fetasıyla hazırlanan, zeytinyağı ve kekikle tatlandırılan taze köy usulü horiatiki salata.
Tavuklu ve Sebze Soslu Kuskus
Yumuşacık tavuk, nohut ve rengarenk sebzelerle hazırlanan baharatlı Fas usulü suda kuskusla buluşuyor.
Deniz Mahsullü Paella
Safranlı pirinci, sulu midyeleri ve karidesleri, tavanın dibindeki çıtır soccarrat kabuğuyla renkli bir İspanyol paellası.