Şaltibarşçay
Pancar, kefir, çıtır salatalık ve taze otlarla hazırlanan, geleneksel olarak sıcak patatesle servis edilen renkli ve serinletici bir Litvanya çorbası.
Malzemeler
- pancar3 adet
- su2000 ml
- yumurta3 adet
- salatalık1 adet
- yeşil soğan2 sap
- dereotu8 sap
- kefir1000 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- patates800 g
Talimatlar
Pancarları iyice yıkayın, bir tencereye koyup üzerini su ile örtün ve boyutlarına göre 30-60 dakika, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğutun, kabuklarını soyun ve kaba rendeden geçirin.
Yumurtaları 9-10 dakika haşlayarak katı pişirin, soğuk suda soğutun, kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Salatalığı ince küpler halinde doğrayın, yeşil soğanı ve dereotunu ince ince kıyın.
Büyük bir kapta pancar, salatalık, yeşil soğan, dereotu ve yumurtaları karıştırın, üzerine soğuk kefir ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çorbayı iyice karıştırın ve iyice soğuyup demlenmesi için en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Patatesleri soyun, tuzlu suda 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve soğuk çorbanın yanında sıcak olarak ayrı servis edin.
Diger tarifler
Balandeliai
Et ve pirinç iç harcıyla hazırlanan, zengin domates sosunda pişirilip krema ile servis edilen yumuşacık Litvanya lahana sarması.
Jemaityt Patates Krepleri
Yumuşak patates hamuru, sulu dana kıyma iç harcı ve serinletici krema ile hazırlanan doyurucu bir Litvanya kreplerı.
Kibin
Geleneksel Karay mutfağının incisi kibin; kıyılmış sulu kuzu eti ve soğan iç harcıyla hazırlanan, yumuşacık tereyağlı-kaymaklı hamurla sarılıp altın rengi kabuk oluşana dek fırınlanan bir börektir.
Kugelis
Çıtır kabuklu, yumuşak içli, soğanlı kavrulmuş bekonlu, doyurucu bir Litvanya patates güveci.