Şelpek
İnce Kazak hamur tatlıları, kızgın yağda hızlıca kızartılarak dışı altın sarısı, içi yumuşacık hale gelir.
Malzemeler
- buğday unu500 g
- su200 ml
- tuz1 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ200 g
Talimatlar
Tuzu, yaklaşık 85 °C'ye kadar ısıtılmış 200 ml suda eritin ve tuz kristalleri tamamen çözülene kadar 2 dakika karıştırın.
500 g buğday unu ekleyip homojen bir hamur yoğurun; pürüzsüz olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin.
Hamuru örtüp esnekleşmesi için 1 saat dinlendirin.
Hamuru 7 eşit parçaya bölün ve topçuklar oluşturun. Her topu 8–10 mm kalınlığında, tavanın çapına uygun şekilde yuvarlak açın.
Büyük bir tavada 200 g yağı yüksek ateşte kızdırın.
Her şelpeği yüzeyi altın sarısı olana kadar her taraftan 15–20 saniye kızartın; ince hamuru fazla kurutmayın.
Pişen hamur tatlılarını fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak veya soğumuş şekilde servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.