Patates Salatalı Şnitzel
Altın rengi galeta unu kaplamasıyla dışı çıtır, içi yumuşacık şnitzel sıcak servis edilir; yanında hardal-sirke sosuyla hazırlanan patates salatası ile klasik bir Alman lezzeti sunar.
Malzemeler
- domuz veya tavuk pirzolası600 g
- patates700 g
- yumurta2 adet
- un80 g
- galeta unu150 g
- kızartma yağı200 ml
- hardal1 yemek kaşığı
- elma sirkesi2 yemek kaşığı
- yeşil soğan30 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- limon1 adet
Talimatlar
Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp yumuşayana kadar pişirin (20–25 dakika), soğutun, soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Bir kapta elma sirkesi, hardal, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı yağı karıştırın; bu sosu hâlâ ılık olan patateslerin üzerine dökün, doğranmış yeşil soğanı ekleyip nazikçe harmanlayın.
Eti mutfak tokmağıyla 5–7 mm kalınlığında dövün, her iki tarafını tuzlayıp karabiberleyin.
Her dilimi önce una bulayıp fazlasını silkeleyin, ardından çırpılmış yumurtaya batırın, son olarak galeta ununa bastırarak kaplayın.
Geniş bir tavada yağı yaklaşık 170°C'ye kadar ısıtın ve şnitzelleri her tarafını 2–3 dakika kızarana ve çıtırlaşana kadar kızartın.
Şnitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve patates salatası ile limon dilimleri eşliğinde sıcak servis edin.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.