Name: Şorbat Adas
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 300 g kırmızı mercimek; 100 g yuvarlak taneli beyaz pirinç; 1 adet soğan; 1 adet havuç; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal; 0.5 tatlı kaşığı karabiber (öğütülmüş); 1 damak zevkine göre tuz; 1800 ml su; 1 adet limon; 10 g maydanoz

Malzemeler

kırmızı mercimek300 g

yuvarlak taneli beyaz pirinç100 g

soğan1 adet

havuç1 adet

sarımsak2 diş

zeytinyağı2 yemek kaşığı

öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı

öğütülmüş zerdeçal0.5 tatlı kaşığı

karabiber (öğütülmüş)0.5 tatlı kaşığı

tuz1 damak zevkine göre

su1800 ml

limon1 adet

maydanoz10 g

Talimatlar

Kırmızı mercimeği ve pirinci ayrı ayrı, suyu berraklaşana kadar yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, havucu küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin.

Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırın.

Mercimek, pirinç ve havucu ekleyin. Kimyon, zerdeçal, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın; baharatların aroması açılsın diye 2-3 dakika kavurun.

Suyu ekleyin, kaynatın, gerekirse üzerindeki köpüğü alın. Kapağını kapatıp ateşi en aza indirin ve mercimekle pirinç tamamen yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

Tencereyi ocaktan alın. Çorbaya limon suyunu sıkın, karıştırın ve tuzunu kontrol edin.

Kremamsı bir doku için çorbayı el blenderıyla kısaca çekin; ister tamamen pürüzsüz, ister içinde küçük sebze parçacıkları kalacak şekilde bırakabilirsiniz.

Şorbat adası tabaklara paylaştırıp sıcak servis edin. İsterseniz her porsiyonu doğranmış maydanozla süsleyin.

Şorbat Adas

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler