Name: Kırgız Usulü Şorpo
Prep time: 32 min
Cook time: 160 min
Total time: 192 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 1000 g kemikli kuzu eti; 80 g kuyruk yağı; 3000 ml su; 2 adet soğan; 2 adet havuç; 5 adet patates; 2 adet domates; 1 adet tatlı biber; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber; 4 sap dereotu; 4 sap maydanoz

Talimatlar

Kemikli kuzu etini yıkayın, porsiyon başı 3-4 parça olacak şekilde büyük parçalara ayırın, kurulayın ve tuz ile karabiberle ovun.

Kalın tabanlı bir tencerede veya kazanda kuyruk yağını eritin. Kuzu etini ekleyip orta-yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar kavurun.

Soğuk su ekleyin, kaynamaya bırakın ve oluşan köpüğü dikkatle alın. Kapağını kapatıp ateşi en aza indirin ve hafifçe kaynayacak şekilde 90 dakika pişirin.

Büyük parçalar halinde doğranmış soğan ve havucu ekleyin, sebzeler suyuna tadını versin ama fazla yumuşamasın diye 25 dakika daha pişirin.

Büyük dilimler halinde patatesi, iri parçalar halinde domates ve tatlı biberi ekleyin. Et yumuşayıp patates bıçakla kolayca delinene kadar kapağı kapalı şekilde 20-25 dakika daha pişirin.

Et suyunu tadın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Şorpoyu ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın.

Kuzu etini ve sebzeleri derin kaselere paylaştırın, üzerine et suyunu döküp kıyılmış dereotu ve maydanozla süsleyerek servis edin.

Kırgız Usulü Şorpo

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler