Name: Tacik Usulü Şurbo (Homşurbo)
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 800 g kemikli kuzu eti; 2000 ml su; 2 adet havuç; 2 adet soğan; 5 adet patates; 2 adet domates; 1 adet tatlı biber; 4 diş sarımsak; 3 yaprak defne yaprağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 4 sap dereotu; 4 sap kişniş; 1 sap kereviz

Talimatlar

Kuzu etini yıkayın, porsiyonluk parçalar halinde doğrayın ve kalın tabanlı büyük bir tencereye koyun. Büyük parçalar halinde doğranmış havucu ekleyin, soğuk su ve zeytinyağı ilave edin. Orta ateşte kaynatın, köpüğünü alarak 40 dakika pişirin.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp et suyuna ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.

Doğranmış domatesleri, dolmalık biberi, soyulmuş sarımsağı ve defne yaprağını ekleyin. Tuzlayın ve 10 dakika daha pişirin.

Soyulmuş patatesleri bütün veya büyük parçalar halinde ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp patatesler ve kuzu eti yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

Defne yaprağını çıkarın, et suyunu tadın ve gerekirse tuz ilave edin. Karabiberle tatlandırın.

Şurboyu ocaktan alın ve tatların oturması için 10 dakika kapalı halde dinlendirin.

Kuzu etini ve sebzeleri derin tabaklara paylaştırın, üzerine et suyunu dökün ve doğranmış dereotu, kişniş ve kereviz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Tacik Usulü Şurbo (Homşurbo)

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler