Name: İsveç Bezelye Çorbası
Prep time: 22 min
Cook time: 110 min
Total time: 132 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İsveç
Ingredients: 500 g kuru sarı bezelye; 2500 ml ıslatmak için su; 2500 ml haşlamak için su; 900 g az tuzlu domuz incik; 1 adet soğan; 2 adet karanfil; 1 tatlı kaşığı kuru kekik; 1 tatlı kaşığı kuru mercanköşk; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş beyaz biber; 6 yemek kaşığı acı hardal

Talimatlar

500 g kuru sarı bezelyeyi yıkayın, 2500 ml soğuk suyla ıslatın ve buzdolabında en az 12 saat bekletin.

Suyunu süzün, bezelyeleri bir kez daha yıkayın, büyük bir tencereye alın ve üzerine 2500 ml taze su ekleyin. Kaynatın ve üzerinde oluşan köpüğü alın.

Soğanı soyun, içine 2 adet karanfil sokun ve tencereye ekleyin. 900 g domuz incik eti, 1 çay kaşığı kuru kekik ve 1 çay kaşığı kuru mercanköşk ilave edin.

Çorbayı yarı kapalı kapak altında çok kısık ateşte yaklaşık 2,5 saat pişirin; ara sıra karıştırın ve köpüğünü alın. Bezelyeler tamamen dağılmalı, etin de kemikten kolayca ayrılması gerekir.

İncik etini ve soğanı çıkarın. Etin derisini ve kemiğini ayıklayın, eti küçük parçalar halinde doğrayıp çorbaya geri koyun.

Çorbayı tuz ve beyaz biberle tatlandırın, kıvam alması için 10 dakika daha pişirin.

Sıcak servis edin; her porsiyona 1 yemek kaşığı sert hardal ekleyin. İsveç geleneğine göre bu çorba perşembe günleri yenir.

İsveç Bezelye Çorbası

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler