Jambon, Yumurta ve Kızarmış Patates

Fırını 220°C'ye ısıtın (fanlı fırında 200°C). Patatesleri soyup yaklaşık 1–2 cm kalınlığında çubuklar halinde kesin.

Patatesleri bir tencereye alın, üzerine 1000 ml soğuk su ekleyin, kaynatın ve 3 dakika haşlayın. Süzgece aktarıp birkaç dakika bekleterek fazla suyunun akmasını sağlayın.

Büyük bir fırın tepsisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve fırında 3–4 dakika ısıtın. Patatesleri dikkatlice sıcak yağa aktarın, karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. 15 dakika fırınlayın, ters çevirip 10–15 dakika daha, altın rengini alıp çıtırlaşana kadar pişirin.

Patatesler pişmeye yakınken, kalın dilimlenmiş jambonu iyice ısıtılmış kuru bir ızgara tavasında her iki tarafını 2–3 dakika, sadece ısınıp hafif kızarana kadar pişirin.

Ayrı bir tencerede 500 ml suyu kaynatın, bezelyeleri ekleyip 2–3 dakika haşlayın. Süzün.

Kalan 2 yemek kaşığı yağı bir tavada kızdırın. Yumurtaları dikkatlice kırıp, beyazları tamamen pişerken sarıları akışkan kalacak şekilde 2–3 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sıcak patatesleri, jambonu, sahanda yumurtaları ve bezelyeleri tabaklara paylaştırın.

Patatesler çıtır, yumurta sarıları akışkanken hemen servis edin.