Şiş Tavuk
Limon-yoğurt marinasında sarımsak ve baharatlarla dinlendirilmiş, şişte altın rengini alana dek közlenmiş sulu tavuk parçaları.
Malzemeler
- tavuk fileto700 g
- sade yoğurt150 g
- limon suyu60 ml
- zeytinyağı60 ml
- sarımsak6 diş
- domates salçası1 yemek kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber1 tatlı kaşığı
- toz tarçın0.75 tatlı kaşığı
- kuru kekik0.5 tatlı kaşığı
- öğütülmüş zencefil0.5 tatlı kaşığı
- tuz1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş karabiber0.25 tatlı kaşığı
Talimatlar
Büyük bir kapta süzme yoğurt, limon suyu, 45 ml zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, salça, kırmızı biber (paprika), tarçın, kekik, toz zencefil, tuz ve karabiberi çırpın.
Tavuk göğsünü yaklaşık 4 cm küpler halinde doğrayın, marinatın içine ekleyin ve her parça iyice kaplanana dek özenle karıştırın.
Kabı örtüp buzdolabında en az 4 saat, daha yoğun bir tat için gecelik dinlendirin; ancak 24 saati aşmayın.
Pişirmeden önce marine olmuş tavukları şişlere dizin. Sıcak ızgarayı kalan zeytinyağıyla yağlayın.
Şişleri orta-yüksek ateşte 10-15 dakika, ortasında bir kez çevirerek, parçalar kızarıp kenarları hafifçe kararana ve iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana dek közleyin.
Şiş tavuğu ızgaradan alın ve sularının dengelenmesi için 3-5 dakika dinlendirin.
Dinlendirdikten sonra hemen sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.