Sigara böreği
Yufka hamurundan yapılan, sulu beyaz peynir ve taze maydanozla harmanlanmış çıtır Türk sarması — çaya eşlik eden klasik sıcak meze.
Malzemeler
- yufka hamuru300 g
- feta250 g
- maydanoz30 g
- yumurta1 adet
- kızartma yağı500 ml
- su30 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
250 g beyaz peyniri çatalla ezin, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip harcı homojen hâle gelene kadar karıştırın.
300 g yufkayı kurumasını önlemek için şekillendirmeye başlamadan hemen önce açın ve yaprakları üçgen şeklinde kesin.
Her üçgenin geniş kenarına yaklaşık 2 çay kaşığı iç harç koyun, yan kenarları içe katlayın ve parmak kalınlığında sıkıca sarın. Ucunu suyla nemlendirip bastırarak açılmasını önleyin.
Derin bir tavaya en az 3 cm yüksekliğinde sıvı yağ koyun ve 170–180 °C'ye kadar ısıtın.
Sigara böreklerini küçük partiler hâlinde, 2–3 dakika arayla çevirerek her tarafı eşit şekilde kızarıp çıtırlaşana kadar kızartın.
Böreklerin fazla yağını almak için kâğıt havlu üzerine alın ve sıcak ya da ılıkken servis edin.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.