Name: Tasmanya Deniz Tarağı Turtası
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 500 g milföy hamuru; 500 g tarak midyesi; 60 g tereyağı; 2 tatlı kaşığı köri tozu; 30 g buğday unu; 500 ml süt; 30 g sert peynir; 1 adet yumurta sarısı; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber

Talimatlar

500 g deniz tarağını temizleyin, soğuk suyla yıkayın, iyice kurulayın ve sosu hazırlarken buzdolabında bekletin. Fırını 200°C'ye ısıtın.

Bir tencerede kısık-orta ateşte 60 g tereyağını eritin. 2 çay kaşığı köri tozunu ekleyin ve baharatın aroması açığa çıksın ama yanmasın diye sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun.

Tencereyi ocaktan alın, 30 g buğday unu ekleyip pürüzsüz bir macun haline gelene dek karıştırın. Ocağa geri koyup 1 dakika pişirin, ardından sürekli çırparak 500 ml sütü yavaş yavaş ekleyin. Kaynatın ve sos koyulaşana dek 3-4 dakika pişirin.

Sosa 30 g rendelenmiş sert peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Deniz taraklarını ekleyip çok kısık ateşte, eti fazla pişirmeden sadece beyazlanana dek 1-2 dakika pişirin.

İç harcı ocaktan alın, yüzeyine değecek şekilde streç filmle örtüp 20 dakika soğutun. Milföy hamuru dondurulmuşsa 10 dakika bekleterek çözülmesini sağlayın.

Turta kalıplarını milföy hamuruyla kaplayın, soğutulmuş iç harcı paylaştırın, kalan hamurla üzerini örtüp kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Yüzeyini 1 yumurta sarısıyla fırçalayın ve buharın çıkması için üstünü çatalla delikler açın.

Turtaları 200°C'de 5 dakika, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürüp hamur altın rengi ve çıtır olana dek 15 dakika daha pişirin.

Turtaları 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Tasmanya Deniz Tarağı Turtası

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler