Slovak Lokşe

Patatesleri kabuklarıyla 20-25 dakika haşlayın, öyle ki neredeyse yumuşasın ama dağılmasın. Suyunu süzün ve patatesleri 20 dakika soğumaya bırakın.

Soğuyan patatesleri soyun ve ince rendeden geçirin. Tuzu ve unun büyük bölümünü ekleyin, mayalanma için biraz un ayırın.

Çabucak yumuşak, homojen bir hamur yoğurun. Eğer yapışırsa kalan unu ekleyin. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin, un nemi emsin.

Hamurdan bir rulo şekillendirip 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış bir yüzeyde 2-3 mm kalınlığında ve yaklaşık 20 cm çapında yuvarlak bir gözleme şeklinde açın.

Kuru, ağır bir tava veya seramik ocak yüzeyini orta-yüksek ateşte ısıtın. Her gözlemeyi yağsız olarak her tarafında 1-2 dakika, yüzeyinde kızarmış lekeler belirene kadar pişirin.

Tereyağını eritin ve hemen sıcak gözlemeleri bu tereyağıyla yağlayın. Üst üste istifleyip sıcak servis edin.