Maydanoz Soslu Kızarmış Domuz Göğsü

Patatesleri soyun, bir tencereye koyun, üzerini su ile örtün, tuz ekleyin ve kaynadıktan sonra bıçakla kolayca delinene kadar 15-20 dakika haşlayın.

Domuz göğsünü 6-8 mm kalınlığında dilimleyin ve taze ise hafifçe tuzlayın.

Dilimleri kuru, soğuk bir tavaya tek sıra halinde dizin. Orta ateşte, birkaç kez çevirerek, yağ eriyip et altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın; biriken fazla yağı zaman zaman dikkatlice dökün. Kızaran dilimleri kağıt havlu üzerine alın.

Sos için tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin, buğday unu ekleyin ve karışımı rengini değiştirmeden 1-2 dakika karıştırın.

Sütü azar azar ekleyerek sürekli çırpın, kaynatın ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuz ve beyaz biberle tatlandırın.

Sosu ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozu karıştırın ve çıtır domuz göğsünü sıcak patates ve sosla hemen servis edin.