Ringalı Smørrebrød
Çavdar ekmeği üzerine hazırlanan, marine ringa balığı, hafif köri sosu, yumurta, soğan ve dereotuyla süslenen klasik Danimarka açık sandviçi.
Malzemeler
- çavdar ekmeği2 dilim
- marine ringa2 fileto
- yumurta2 adet
- ekşi krema80 ml
- mayonez30 g
- köri tozu1 tatlı kaşığı
- dijon hardalı1 tatlı kaşığı
- limon suyu1 yemek kaşığı
- turşu salatalık2 adet
- kırmızı soğan1 adet
- dereotu10 g
- tereyağı20 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Yumurtaları haşlayın: soğuk suya koyup kaynatın ve 9-10 dakika pişirin. Soğuk suda soğutup soyun, sonra ince ince doğrayın.
Köri sosu için krem şantiyi, mayonezi, köri tozunu, dijon hardalını ve limon suyunu karıştırın. Doğranmış yumurtaları ve turşuyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın.
Marine ringa filetolarını salamurasından çıkarın, süzülmeye bırakın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
Kırmızı soğanı ince halkalar halinde dilimleyin, dereotunu ince ince kıyın.
Çavdar ekmeği dilimlerine tereyağı sürün. Ekmeği kızartmayın; smørrebrød için yumuşak ve yoğun dokulu çavdar ekmeği gerekir.
Her dilimin üzerine köri sosunu yayın, ardından ringa filetosunu, kırmızı soğan halkalarını yerleştirin ve dereotu serpin.
Smørrebrød'u hemen, soğuk olarak, isteğe göre ekstra karabiberle servis edin.
Diger tarifler
Biksemad
Kızarmış patates, soğan ve pişmiş et parçalarından yapılan, üzerine çıtır yumurta ve turşu pancarla servis edilen klasik bir Danimarka yemeği.
Danimarka Usulü Köfteli ve Un Toplu Çorba
İnce köfteciklerle ve un toplarıyla, köklü sebzeler ve taze maydanozla hazırlanan berrak Danimarka çorbası.
Danimarka Köftesi (Frikadeller)
Dışı çıtır çıtır, içi sulu oval Danimarka köftesi — Danimarka'da sıcak ya da soğuk servis edilen ev yapımı bir klasik.
Ebleskiver
Ayran, kakule ve limon kabuğu rendesiyle hazırlanan hafif Danimarka usulü yuvarlak kreplerin sıcak servis edilen, reçel ve pudra şekeriyle sunulan hâli.