Name: Mercimekli Alman Eintopf'u
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Alman
Ingredients: 300 g kahverengi mercimek; 750 ml su; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı yağ; 2 adet patates; 3 adet havuç; 100 g kök kereviz; 1000 ml sebze suyu; 1 yaprak defne yaprağı; 250 g Viyana sosisi; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber; 1 tutam şeker; 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi; 15 g maydanoz

Talimatlar

Kahverengi mercimeği ayıklayın, suyu berraklaşana kadar yıkayın, 750 ml su ekleyip kaynatın. Tuz eklemeden, hafif ateşte 20-30 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin; gerekirse biraz su ilave edin.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates, havuç ve kök kerevizi soyup yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.

Büyük bir tencerede yağı kızdırın. Soğan ve sarımsağı 2-3 dakika şeffaflaşana kadar kavurun, patates, havuç ve kereviz köküyle ekleyip ara sıra karıştırarak 3 dakika daha pişirin.

Mercimeği süzgeçten geçirin, sebzelerin üzerine ekleyin, sebze suyunu ilave edip defne yaprağını atın. Kaynatın ve kapağı açık, hafif ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sosisleri halka şeklinde dilimleyin, eintopf'a ekleyip kaynatmadan 5 dakika ısıtın.

Defne yaprağını çıkarın. Eintopf'u tuz, karabiber, şeker ve beyaz şarap sirkesiyle tatlandırın, tabaklara bölüştürüp maydanozla süsleyerek servis edin.

Mercimekli Alman Eintopf'u

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler