Türk Usulü Mercimek Çorbası
Kimyon ve sarımsakla hazırlanan, üzerine kırmızı biber salçası ve kuru nane ile yapılan sıcak baharatlı tereyağı sosu ve limon suyu gezdirilen kremsi kırmızı mercimek çorbası.
Malzemeler
- kırmızı mercimek250 g
- soğan1 adet
- havuç1 adet
- sarımsak3 diş
- domates salçası1 yemek kaşığı
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı
- kırmızı biber tozu2 tatlı kaşığı
- tereyağı2 yemek kaşığı
- kuru nane1 tatlı kaşığı
- limon1 adet
- su veya et suyu1200 ml
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Mercimeği suyu berraklaşana kadar bol soğuk suda yıkayın, soğan ve havucu küçük küçük doğrayın, sarımsağı ezin.
Tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın, soğan ve havucu 4-5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsak, kimyon ve 1 çay kaşığı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
Salçayı ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından mercimeği ilave edip yağı iyice yedirecek şekilde karıştırın.
Üzerine 1200 ml su veya et suyu ekleyin, kaynamaya bırakın, kapağını kapatıp ocağın altını kısın ve mercimek tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
El blenderıyla çorbayı pürüzsüz, kremsi bir kıvama gelene kadar çekin, tuzunu ayarlayın.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, kalan toz biberi (1 çay kaşığı) ve kuru naneyi ekleyip 30 saniye kavurun — nane çok çabuk yandığı için fazla beklemeyin.
Çorbayı tabaklara paylaştırın, üzerine baharatlı tereyağı sosunu ve limon suyunu gezdirerek sıcak servis edin.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.