Name: Xôi Gà
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g yapışkan pirinç; 500 g kemiksiz tavuk but; 1500 ml su; 2 tatlı kaşığı tuz; 15 ml balık sosu; 15 ml soya sosu; 1 tatlı kaşığı şeker; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber; 1 adet soğan; 20 g Vietnam nanesi rau ram; 3 yemek kaşığı bitkisel yağ; 30 g yeşil soğan; 80 g şalot soğanı

Talimatlar

Yapışkan pirinci suyu berraklaşana kadar iki kez yıkayın, 500 ml su ekleyip 1 saat bekletin. Ardından süzgeçten geçirip suyunu iyice akıtın.

Bir tencerede 1 l suyu 1 çay kaşığı tuzla kaynatın, tavuk but etlerini ekleyip et tamamen pişene kadar 10-15 dakika haşlayın. Tavuğu çıkarıp soğutun ve elinizle didikleyerek lif lif ayırın.

Didiklenmiş tavuğu balık sosu, soya sosu, şeker, karabiber, ince doğranmış soğan ve kıyılmış rau răm (Vietnam nanesi) ile harmanlayın.

Süzülmüş pirinci 1 çay kaşığı yağ ve 1 çay kaşığı tuzla karıştırın, buharlı pişirici sepetine alıp kaynayan suyun üzerinde taneler yumuşayıp yapışkan hale gelene kadar 20-25 dakika pişirin.

Yeşil soğanlı yağ için 1 yemek kaşığı yağı ısıtın, yeşil soğanın beyaz kısmını ekleyip 30 saniye çevirin, ocağı kapatıp yeşil kısmını karıştırın. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtıp ince dilimlenmiş arpacık soğanı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

Sıcak yapışkan pirinci tabaklara paylaştırın, üzerine tavuk harcını yerleştirin, yeşil soğanlı yağı gezdirin ve kızarmış soğanla süsleyin. Hemen servis edin.

Xôi Gà

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler