Tuzlu Karpuzlar
Salamurada baharatlı fermente karpuzlar — geleneksel bir Ukrayna mezesi
Malzemeler
- küçük karpuz2 kg
- su1500 ml
- tuz45 g
- şeker30 g
- frenk üzümü veya kiraz yaprağı6 adet
Talimatlar
Karpuzu iyice yıkayın ve kabuğuyla birlikte büyük dilimlere kesin.
Dilimleri temiz bir kavanoza veya emaye bir kaba yerleştirin.
Tuzu ve şekeri soğuk kaynatılmış suda eritin.
Karpuzun üzerine salamurayı dökün, istenirse frenk üzümü veya kiraz yaprakları ekleyin.
Hafif bir ağırlık koyun ve oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
Hazır olması için 5–7 gün serin bir yere alın.
Diger tarifler
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.