Kızarmış Sosisli Lahanalı Patates Ezmesi (Stamppot)

Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde (3-4 cm) doğrayın ve büyük bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyin, tuzunu ilave edin ve kaynatın.

Patatesleri orta ateşte 15 dakika haşlayın.

Bu arada kıvırcık lahanayı yıkayın, sert saplarını ayıklayın ve yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın.

Kıvırcık lahanayı patateslerin üzerine bir tabaka halinde yayın, üzerine de bütün füme sosisi yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayıp sosis ısınana kadar 10-12 dakika daha pişirin.

Sosisi çıkarıp dilimleyin. Tencereden pişirme suyunun büyük bölümünü süzün, sadece birkaç kaşık kadarını bırakın.

Patates ve lahana karışımına tereyağı, ılık süt ve hardal ekleyin.

Tam pürüzsüz olana kadar ezmeden, kalın dokulu bir püre elde edecek şekilde patates ezme aletiyle ezin. Tuz, karabiber ve bir tutam muskat cevizi ile tatlandırın.

Stamppot'u sıcak servis edin, üzerine ılık sosis dilimlerini yerleştirerek sunun.