Name: Steak and Ale Pay
Prep time: 38 min
Cook time: 190 min
Total time: 228 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: İngiliz
Ingredients: 800 g dana eti (güveç için); 400 ml koyu ale; 2 adet soğan; 2 adet havuç; 300 ml dana suyu; 3 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1 yemek kaşığı domates püresi; 3 sap kekik; 2 yaprak defne yaprağı; 400 g milföy hamuru; 1 adet yumurta; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber

Talimatlar

Dana etini kurulayın, 3-4 cm'lik küpler halinde doğrayın, 1 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberle harmanlayın. Fırına dayanıklı bir tencerede bitkisel yağı kızdırın ve eti parti parti 5-8 dakika kadar güzel bir kabuk oluşana dek kızartın. Bir tabağa alın.

Aynı tencerede doğranmış soğan ve havucu yaklaşık 5 dakika kavurun. Kalan unu ve domates salçasını ekleyip karıştırın, 1 dakika daha pişirin.

Koyu birayı ekleyin, spatulayla tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın, ardından dana suyu, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Eti tencereye geri koyun, hafifçe kaynatın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve 160°C'de fırında dana eti yumuşayana dek yaklaşık 2 saat pişirin. Kekik ve defne yaprağını çıkarın, harcı 20 dakika soğumaya bırakın.

Harcı bir turta kalıbına aktarın, üzerini milföy hamuruyla kapatın ve kenarlarını bastırarak yapıştırın. Buharın çıkması için hamura 2-3 küçük kesik açın.

Bir yumurta çırpın ve hamurun yüzeyine sürün. Turtayı 200°C'de hamur güzelce kızarana ve iç harç sıcak olana dek 25-30 dakika pişirin.

Steak and Ale Pay

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler