Havuçlu ve Soğanlı Stoemp
Patates, tatlı havuç ve yavaşça kavrulmuş soğandan yapılan bu kalın Belçika püresi — basit, doyurucu ve ev sıcaklığında bir garnitür.
Malzemeler
- patates800 g
- havuç500 g
- soğan1 adet
- su1500 ml
- tereyağı40 g
- süt120 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre
- toz muskat1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patates ve havuçları soyun, eşit büyüklükte parçalara doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerini su ile kapatın, tuzun yarısını ekleyin ve kaynadıktan sonra sebzeler çok yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın.
Bu arada soğanı ince ince kıyın. Bir tavada 20 g tereyağını eritin, soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar, fazla kavurmadan kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
Patates ve havuçları süzgeçten geçirin, 100 ml haşlama suyunu ayırın ve fazla nemin buharlaşması için sebzeleri 1-2 dakika sıcak tencereye geri koyun.
Sebzeleri patates ezici ile kabaca, düzgün olmayan bir dokuya gelene kadar ezin; stoemp'in yapışkanlaşmaması için blender kullanmayın.
Sütü ısıtın, kalan tereyağı ile birlikte sebzelere ekleyin ve karıştırın. Karışım fazla katıysa biraz ayırdığınız haşlama suyunu ilave edin.
Kavrulmuş soğanı karıştırarak ekleyin, tuz, karabiber ve damak zevkinize göre muskat ile tatlandırın. Stoemp'i sıcak olarak Belçika usulü garnitür şeklinde servis edin.
Diger tarifler
Belçika Usulü Köfteli Domates Çorbası
Yumuşacık köftelerle hazırlanan yoğun, doyurucu domates çorbası — keyifli bir öğle yemeği için Belçika'nın ev yapımı klasiği.
Mayalı Belçika Waffle'ı
Çıtır kabuklu, içi hafif ve gözenekli, altın rengi Belçika waffle'ı.
Belçika Usulü Domates Soslu Köfte
Karışık kıymadan hazırlanan yumuşacık köfteler, tereyağında kızartılıp koyu bir domates sosunda ağır ateşte pişirilerek hazırlanır.
Tavuklu Waterzooi
Kremsi bir tavuk suyunda pırasa, havuç ve kerevizle pişirilen yumuşacık tavuk ve patates — Gent'in klasik Belçika lezzeti.