String Hopper (İdiyappam)
Buharda pişirilen, sıcak sıcak Hindistan cevizi sambolü veya köriyle servis edilen yumuşacık Sri Lanka pirinç eriştesi yuvaları.
Malzemeler
- pirinç unu350 g
- su400 ml
- tuz6 g
- yağ1 tatlı kaşığı
Talimatlar
350 g pirinç ununu bir kaseye eleyin, 6 g tuz ekleyip karıştırın.
400 ml suyu parmakla dokunulduğunda rahatça hissedilecek kadar, ılık olacak şekilde ısıtın. Suyu ince bir şekilde una dökerek karıştırın, topaklar oluşana kadar bu işleme devam edin.
Karışım biraz soğuduğunda, elinizle yumuşak ve şekillenebilir bir hamur haline gelene kadar yoğurun: hamur şeklini korumalı, dağılmamalı ve ellere yapışmamalı.
Buharlık sepetlerini veya minderlerini 1 çay kaşığı yağla ince bir tabaka halinde yağlayın, böylece pişen yuvalar kolayca çıkar.
İdiyappam sıkacağını hamurla yaklaşık %80 oranında doldurun ve ince pirinç ipliklerini sepete spiral daireler halinde sıkarak düz yuvalar oluşturun.
Yuvaları buharlıkta sıkışık olmayacak şekilde dizin ve kapağı kapatarak, esnek hale gelip yapışkanlığını kaybedene dek 5-6 dakika pişirin. Sıcak sıcak Hindistan cevizi sambolü, mercimek köri veya başka bir Sri Lanka körisiyle servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.