Sukuma Wiki
Yumuşak lahana yapraklarından, domates ve soğandan yapılan geleneksel bir Kenya yemeği; sıcak servis edilen sade bir sebze garnitürüdür.
Malzemeler
- yaprak lahana900 g
- soğan1 adet
- domates3 adet
- bitkisel yağ3 yemek kaşığı
- su360 ml
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Lahana yapraklarını yıkayıp kurulayın, kalın orta damarlarını çıkarın ve yaprakları ince ince doğrayın. Soğanı soyup ince ince kıyın, domatesleri küp küp doğrayın.
Kalın tabanlı büyük bir tencerede veya derin bir tavada yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 2-4 dakika kavurun.
Domatesleri ekleyip suyunu bırakıp koyu bir sos haline gelene kadar 3-5 dakika pişirin.
Doğranmış lahanayı ekleyin, soğan-domates sosuyla karıştırın ve yapraklar biraz çökene kadar 1-2 dakika pişirin.
Su ilave edin, tuzunu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika, ara sıra karıştırarak, lahana yumuşayana ama lapa olmayana kadar pişirin.
Sukuma Wiki'yi tadın, gerekirse tuzunu ayarlayın ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.