Name: Deniz Ürünlü Sundubu-jjigae
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Kore
Ingredients: 700 g yumuşak ipeksi tofu; 180 g ayıklanmış karides; 150 g istiridye; 250 g kabuğu ayıklanmış midye; 3 yemek kaşığı Kore gochugaru pul biberi; 2 tatlı kaşığı susam yağı; 0.25 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber; 1 yemek kaşığı bitkisel yağ; 3 diş sarımsak; 100 g soğan; 2 sap yeşil soğan; 100 g kral istiridye mantarı; 600 ml su; 2 yemek kaşığı balık sosu; 3 adet yumurta

Malzemeler

yumuşak ipeksi tofu700 g

ayıklanmış karides180 g

istiridye150 g

kabuğu ayıklanmış midye250 g

Kore gochugaru pul biberi3 yemek kaşığı

susam yağı2 tatlı kaşığı

öğütülmüş karabiber0.25 tatlı kaşığı

bitkisel yağ1 yemek kaşığı

sarımsak3 diş

soğan100 g

yeşil soğan2 sap

kral istiridye mantarı100 g

su600 ml

balık sosu2 yemek kaşığı

yumurta3 adet

Talimatlar

Küçük bir kapta Kore biber pul biberi (gochugaru), susam yağı ve karabiberi karıştırın; demlenmeye bırakın.

Geniş bir tencerede veya Kore taş kabında (ttukbaegi) bitkisel yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. İnce doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, yeşil soğanın beyaz kısmını ve dilimlenmiş kral istiridye mantarını ekleyin; sebzeler hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika soteleyin.

Suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve çorba tabanı iyice kaynayana kadar 5-6 dakika haşlayın.

Karidesleri, yıkanmış istiridyeleri ve temizlenmiş midyeleri ekleyin. Yumuşak ipeksi tofuyu büyük parçalar halinde yerleştirip kaşıkla ezmeden nazikçe bölün.

Balık sosunu ekleyip baharat karışımının yarısını ilave edin; birkaç kez hafifçe karıştırın. Kapağını kapatıp deniz ürünleri tamamen pişene kadar 5-6 dakika pişirin.

Kalan baharat karışımını ekleyin, yumurtaları kaynayan çorbaya nazikçe kırın ve beyazı kesilene, sarısı yumuşak kalana dek 1-2 dakika daha pişirin.

Üzerine yeşil soğanın yeşil kısmını serpiştirin ve çorba hâlâ fokur fokur kaynarken hemen servis edin.

Deniz Ürünlü Sundubu-jjigae

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler