Fin usulü sisconmakkara çorbası
Berrak ve mis kokulu bir et suyunda, taze domuz sosisinden yapılan yumuşak köfteler, patates, kök sebzeler ve yenibaharla hazırlanan huzur verici bir Fin çorbası.
Malzemeler
- taze domuz sosisi (siskonmakkara)500 g
- patates700 g
- havuç2 adet
- şalgam (İsveç)300 g
- kök kereviz150 g
- pırasa0.5 sap
- su1500 ml
- bulyon küpleri2 adet
- yenibahar8 adet
- maydanoz20 g
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patates, havuç, şalgam ve kök kerevizi soyun; hepsini küçük ve eş boyutlarda küp küp doğrayın. Pırasayı ince yarım halkalar halinde dilimleyin.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, içine et suyu tabletlerini eritin ve yenibahar tanelerini ekleyin.
Havuç, şalgam, kök kereviz ve pırasayı et suyuna ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Patatesleri ekleyin ve küpler iyice yumuşayana kadar 12-15 dakika daha pişirin.
Taze sisconmakkara sosislerinin kabuğunu çıkarın veya üzerine uzunlamasına bir kesik atın. İçindeki kıymayı küçük köfteler halinde doğrudan kaynayan çorbaya sıkın.
Çorbayı dikkatlice hafif bir kaynamaya getirin ve sosis köfteleri yüzeye çıkıp tamamen pişene kadar 5 dakika daha pişirin.
Maydanozu ince ince kıyın, çorbaya ekleyin, tuzla tatlandırın ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Vispipuuro
Geleneksel bir Fin yaban mersini irmik tatlısı; hafif pembe bir buluta dönüşene kadar çırpılır ve soğuk olarak, üzerine süt dökülerek servis edilir.
Karelya Turtaları
İçi yumuşacık pirinç lapasıyla doldurulmuş, kabuğu tereyağlı ve yumuşak, ince çavdar hamurundan Karelya turtaları.
Korvapuusti
Kakule aromalı hamurdan yapılan, tarçınlı tereyağlı iç harcıyla doldurulan ve karakteristik "kulak" şeklinde biçimlendirilen yumuşak Fin çörekleri.
Makarna Güveci
Kavrulmuş kıyma, soğan ve yumuşacık yumurtalı-sütlü harçla hazırlanan doyurucu bir Fin makarna güveci.