Kore mantısı manduyla çorba (mandu-guk)

Yeşil soğanı çapraz ince dilimler halinde kesin, sarımsağı sıkacaktan geçirin veya bıçakla ince ince kıyın.

Bir tencerede orta ateşte dana et suyunu kaynatın. Soya sosunu ekleyin, sarımsağı ilave edin ve karıştırın.

Mandu mantılarını birbirine yapışmayacak şekilde teker teker kaynayan et suyuna bırakın. Ateşi orta-düşük seviyeye alın ve mantılar yüzeye çıkıp hamuru saydamlaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Çorbanın kaynaması çok şiddetli olmasın — aksi halde mantıların hamuru çatlayabilir ve et suyu bulanıklaşabilir.

Küçük bir kapta yumurtaları çatalla hafifçe çırpın. Hafif kaynayan çorbaya ince bir şekilde akıtarak dökün, aynı zamanda kepçeyle dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın — böylece tek bir kütle yerine ince yumurta pulcukları oluşur. 1 dakika daha pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, susam yağını ekleyin, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ilave edip karıştırın.

Çorbayı derin kaselere paylaştırın, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve mantılar yumuşamadan hemen sıcak olarak servis edin.