Umaç süt aş

Buğday ununu bir kaseye eleyin. Suyu 1 çay kaşığı miktarlarla ekleyerek unu parmaklarınızla ovalayın, ince nemli kırıntılar ve küçük hamur topakları oluşana kadar devam edin.

Kırıntıları bir yumak haline getirip hızlıca yoğurun, ardından hamuru kalınlığı yaklaşık 3–4 mm olan birkaç ince yufka şeklinde açın. Yüzeyleri biraz kurusun diye 5 dakika kendi halinde bırakın.

Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte, tutmaması için ara sıra karıştırarak kaynatın.

Yufkaları yaklaşık 2–3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin veya elinizle ufalayın. Parçaları kaynayan süte dikkatlice bırakın, hemen karıştırın ve hamur yumuşayıp süt tabanı biraz koyulaşana kadar kısık ateşte 8–10 dakika pişirin.

Küçük bir tencerede veya tavada tereyağını eritin ve hazırladığınız tatlının üzerine dökün. Şekeri ekleyip karıştırın ve kaynatmadan 1 dakika daha ısıtın.

Umaç süt aşı ocaktan alın, sıcak sıcak 4 kaseye paylaştırın ve hemen servis edin.