Umaç süt aş
Sütte pişirilmiş yumuşacık hamur parçalarının eritilmiş tereyağı ve şekerle tatlandırıldığı geleneksel Kırgız sütlü tatlısı.
Malzemeler
- buğday unu180 g
- su60 ml
- süt1000 ml
- sadeyağ40 g
- şeker50 g
Talimatlar
Buğday ununu bir kaseye eleyin. Suyu 1 çay kaşığı miktarlarla ekleyerek unu parmaklarınızla ovalayın, ince nemli kırıntılar ve küçük hamur topakları oluşana kadar devam edin.
Kırıntıları bir yumak haline getirip hızlıca yoğurun, ardından hamuru kalınlığı yaklaşık 3–4 mm olan birkaç ince yufka şeklinde açın. Yüzeyleri biraz kurusun diye 5 dakika kendi halinde bırakın.
Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte, tutmaması için ara sıra karıştırarak kaynatın.
Yufkaları yaklaşık 2–3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin veya elinizle ufalayın. Parçaları kaynayan süte dikkatlice bırakın, hemen karıştırın ve hamur yumuşayıp süt tabanı biraz koyulaşana kadar kısık ateşte 8–10 dakika pişirin.
Küçük bir tencerede veya tavada tereyağını eritin ve hazırladığınız tatlının üzerine dökün. Şekeri ekleyip karıştırın ve kaynatmadan 1 dakika daha ısıtın.
Umaç süt aşı ocaktan alın, sıcak sıcak 4 kaseye paylaştırın ve hemen servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.