Sütlaç
Sütte kalın, kremamsı bir kıvam alana kadar pişirilen, vanilya ve tarçınla tatlandırılan nefis bir Makedon pirinç tatlısı.
Malzemeler
- yuvarlak taneli pirinç200 g
- süt800 ml
- şeker150 g
- vanilyalı şeker10 g
- öğütülmüş tarçın1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Pirinci suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın ve iyice süzün.
Sütü kalın tabanlı bir tencereye alın, şekeri ekleyin ve orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Pirinci kaynayan süte ekleyin, karıştırın ve ateşi en düşük seviyeye alın.
Kapağını açık bırakarak 35–40 dakika, özellikle tencere tabanına yapışmasını önlemek için sık sık bir spatula ile karıştırarak, pirinç tamamen yumuşayıp muhallebi kalın ve kremamsı bir hâl alana kadar pişirin.
Vanilyalı şekeri ekleyin, karıştırın ve 3–5 dakika daha ısıtın; ocaktan alırken kıvamın istediğinizden biraz daha akışkan olmasına dikkat edin, çünkü soğuduğunda daha da koyulaşacaktır.
Sütlacı tencerede 10 dakika dinlendirin, ardından 4 porsiyonluk kaseye paylaştırıp üzerine toz tarçın serperek servis edin.
Diger tarifler
Pırasalı ve Peynirli Zelnik
İnce mayalı hamur katlarından, yumuşacık pırasadan ve lor peynirinden yapılan, kızarmış Makedon böreği zelnik.
Mekitsi
Sıcak servis edilen, peynir, reçel veya balla eşlik eden, çıtır altın rengi kabuklu, yumuşacık ve kabarık Makedon çörekleri.
Ştip Usulü Pastırmalija
Makedon pastırmalijası — sulu domuz eti, domuz yağı ve üzerinde pişmiş yumurtayla hazırlanan oval, mayalı hamur pizzası.
Pinjur
Kızarmış biber, domates ve patlıcandan yapılan, dumanlı bir aroması ve kaba dokulu sebze yapısı olan geleneksel bir Makedon mezesi.