Svele
Kefirin hafif ekşiliğine sahip, kalın ve yumuşak Norveç gözlemeleri; geleneksel olarak tereyağı ve şekerle servis edilir.
Malzemeler
- yumurta2 adet
- şeker (hamur için)75 g
- kefir500 ml
- buğday unu250 g
- yemek sodası0.5 tatlı kaşığı
- geyik eti tuzu0.25 tatlı kaşığı
- tuz1 tutam
- hamur için tereyağı30 g
- servis için tereyağı30 g
- şeker (servis için)20 g
Talimatlar
Yumurtaları şekerle birlikte açık renkli, hafif bir köpük oluşana dek çırpın.
Ayrı bir kapta buğday unu, karbonat, amonyum karbonat (hartshorn tuzu) ve bir tutam tuzu karıştırın.
Kuru malzemeleri ve kefiri sırayla yumurta karışımına ekleyin, her ekleme sonrası pürüzsüz olana dek çırpın. Eritilip soğutulmuş tereyağını ilave edin.
Unun kabarması, karbonat ve hartshorn tuzunun ekşi kefirde etki etmesi için hamuru 10 dakika dinlendirin.
Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hamurdan 2–3 yemek kaşığı ölçüsünde porsiyonlar dökerek çapı yaklaşık 10–12 cm olan kalın gözlemeler oluşturun.
Her svele'yi yüzeyinde kabarcıklar belirip kenarları pişene dek 2–3 dakika kızartın; sonra çevirip 1–2 dakika daha pişirin.
Pişen sveleleri ızgara üzerine alın, tereyağıyla yağlayın, şeker serpin, ikiye katlayın ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Norveç Usulü Lapskaus
Yumuşacık sığır eti, patates ve hafif tatlımsı kök sebzelerle hazırlanan, insanı ısıtan ve doyurucu, koyu kıvamlı bir Norveç yahnisi.
Norveç Bakalaosu
Suya yatırılmış bakalyarodan yapılan; patates, soğan, domates, zeytin ve zeytinyağıyla hazırlanan koyu kıvamlı bu Norveç güveci, Möre kıyısının ısıtıcı bir lezzetidir.
Norveç Usulü Somon Çorbası
Somon, patates ve sebzelerle hazırlanan yumuşak kremalı Norveç çorbası — balık suyunun belirgin tadıyla ısıtan bir lezzet.
Norveç Usulü Kahverengi Soslu Köfte
Baharatlı, sulu Norveç köftesi; altın rengi kızarana kadar kavrulur ve kadife dokulu kahverengi sosta pişirilerek servis edilir.