Baharatlı Fırın Domuz Eti
Sarımsak, kırmızı biber ve biberiye ile ovulmuş sulu domuz boyun eti, patateslerle birlikte tek parça halinde altın rengi bir kabuk oluşana kadar fırınlanır.
Malzemeler
- domuz eti (boyun)1000 g
- patates600 g
- sarımsak5 diş
- kırmızı biber tozu2 tatlı kaşığı
- biberiye3 g
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Domuz boyun etini kağıt havluyla kurulayın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ile doğranmış sarımsağın yarısıyla ovun.
Keskin bir bıçakla etin yüzeyine derin kesikler açın, kalan sarımsak parçalarını bu kesiklere yerleştirin ve etin üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika marine edin.
Patatesleri dilimleyin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve biberiye dallarıyla karıştırın. Eti fırın kabına yerleştirin, etrafına patatesleri dizin ve etin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
Kabı folyoyla kapatıp 180°C'ye ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin.
Folyoyu açın ve et ile patatesler güzel bir kızarıklık alana kadar 20 dakika daha pişirin.
Pişen domuz etini fırından çıkarın, folyoyla örtüp 10 dakika dinlendirin, ardından porsiyonluk parçalara kesip patateslerle birlikte servis edin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.