Şopska Peyniri
Geleneksel bir Bulgar mezesi: tuzlu beyaz peynir, sulu domates, biber ve yumurtayla birlikte toprak kapta fırınlanır.
Malzemeler
- sirene veya brynza peyniri200 g
- domates2 adet
- yumurta2 adet
- yeşil dolmalık biber1 adet
- acı biber2 adet
- tereyağı20 g
- geven otu1 yemek kaşığı
Talimatlar
Peynir çok tuzluysa, 1 saat soğuk suda bekletin, sonra iyice kurulayın. Domatesleri halka halka, tatlı yeşil biberi de halka halka dilimleyin; acı biberi bütün bırakın.
İki küçük toprak kabın dibine 10 g’ar tereyağı yerleştirin. Her kaba domates ve tatlı biberin yarısını ile büyük parçalar halinde kestiğiniz peynirin yarısını yerleştirin.
Her porsiyonun üzerine kekiğin yarısını serpin ve üzerine birer adet acı biber koyun. Kapları kapaklarıyla örtün.
Kapaklı kapları soğuk fırına yerleştirin, 200 °C’ye ayarlayın ve 20 dakika pişirin; soğuk fırında başlamak toprak kapların çatlamasını önler.
Kapakları dikkatlice açın, her kaba birer yumurta kırın ve kapaksız olarak fırına geri koyup 7 dakika daha pişirin; böylece yumurta akı pişerken sarısı yumuşak kalır.
Şopska peynirini sıcak kapta 5 dakika dinlendirin ve acı biberiyle birlikte hemen servis edin.
Diger tarifler
Banitsa with Cheese
A crispy, golden banitsa made from thin pastry, salty white cheese, eggs and yogurt — a classic Bulgarian pastry for a warm breakfast.
Bob chorba
A thick Bulgarian bean soup with sweet pepper, tomato, paprika, dried mint (djodjen), and a classic roux.
Bulgarian Moussaka with Potatoes
A hearty homemade moussaka with juicy ground meat, tender potatoes and a golden yogurt topping.
Bulgarian Kyufteta
Juicy flat Bulgarian kyufteta made from pork-beef mince, onion, parsley, cumin and savory, with a golden-brown crust.