Sirniki
Lor peynirinden yapılan, kızarınca üzeri çıtır çıtır olan altın rengi yumuşacık sirniki — sabah kahvaltısının Ukrayna'da en sevilen türlerinden biri, krema veya reçelle servis edilince nefis oluyor.
Malzemeler
- lor peyniri (%5–9)500 g
- yumurta1 adet
- şeker3 yemek kaşığı
- un5 yemek kaşığı
- vanilin1 tutam
- ayçiçek yağı (kızartma için)3 yemek kaşığı
- servis için ekşi krema100 g
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Lor peynirini bir süzgeçten geçirin veya çatalla iyice ezerek topaksız, homojen bir kıvama getirin.
Yumurta, şeker, vanilin ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın — hamur yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalı.
Islak ellerle yaklaşık 1,5 cm kalınlığında yuvarlak köfteler şekillendirin ve her tarafını una bulayın.
Tavada yağı orta ateşte kızdırın.
Sirnikileri her tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
Pişen sirnikileri fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve krema veya reçelle sıcak servis edin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.