Name: Taamiya
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 300 g kuru kabuğu soyulmuş bakla; 1000 ml soğuk su; 1 adet soğan; 3 diş sarımsak; 30 g taze maydanoz; 30 g taze kişniş; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 0.5 tatlı kaşığı yemek sodası; 1 damak zevkine göre tuz; 700 ml derin yağda kızartma yağı; 50 g susam

Talimatlar

300 g kuru bakla fasulyesini ayıklayıp yıkayın, 1000 ml soğuk suyla 8-12 saat ıslatın. Fasulyeleri haşlamayın.

Ertesi gün suyunu iyice süzün ve fasulyeleri tekrar yıkayın. Mutfak robotunda fasulyeleri soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş otu, öğütülmüş kişniş tohumu, kimyon ve tuzla birlikte pürüzsüz, koyu, yeşil bir hamur haline gelene kadar çekin.

Karbonat ekleyin, karıştırın, kabı örtün ve harcın sıkılaşması için 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Ağır bir tencereye yaklaşık 5 cm yüksekliğinde yağ dökün ve 180-185°C'ye kadar ısıtın. Susamı bir tabağa dökün.

Nemli ellerle harçtan yaklaşık 2 cm kalınlığında küçük diskler şekillendirin ve her birini susama bulayın.

Taamiyaları sıcak yağda partiler halinde, her tarafını 3-4 dakika kızararak çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Pişen falafelleri fazla yağı süzülsün diye kağıt havluya alın ve sıcak servis edin.

Taamiya

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler