Name: Taiwan Usulü İstiridyeli Omlet
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Tayvan
Ingredients: 300 g kabuğundan çıkarılmış istiridye; 4 adet yumurta; 15 g tatlı patates nişastası; 240 ml su; 150 g bok choy; 30 g yeşil soğan; 30 ml bitkisel yağ; 60 ml ketçap; 60 ml pirinç sirkesi; 15 g şeker; 5 ml soya sosu; 4 g mısır nişastası; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş beyaz biber

Talimatlar

İstiridyeleri soğuk suyla yıkayıp kurulayın; pak choi yapraklarını ince ince doğrayın, yeşil soğanı da ince kıyın.

Sos için ketçap, pirinç sirkesi, şeker, soya sosu, mısır nişastası, 120 ml su ve tuzu karıştırın. Orta ateşte bir tencerede karıştırarak ısıtın; koyulaştıktan sonra yaklaşık 1 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Yumurtaları beyaz karabiber ve tuzla çırpın. Ayrı bir kapta tatlı patates nişastasını 120 ml soğuk suyla karıştırın.

Yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, yağın yarısını ekleyip istiridyelerin yarısını yaklaşık 1 dakika, sıkılaşana kadar kızartın.

Nişasta karışımını çırpıp yarısını istiridyelerin üzerine dökün. Birkaç saniye kaynamasına izin verin, ardından yumurtaların yarısını ekleyin; kenarlardan katlanan kısımları spatula ile ortaya doğru itin.

Alt tarafı hafifçe kızarıp kenarları tavadan ayrılmaya başlayınca, pak choi ve yeşil soğanın yarısını üzerine yerleştirin. İki spatula yardımıyla omleti dikkatlice çevirin.

Yaklaşık 1 dakika daha pişirin, sebzeli tarafı üste gelecek şekilde bir tabağa alın ve ılık sosla üzerini gezdirin.

Kalan yağ, istiridye, nişasta karışımı, yumurta ve sebzelerle 4-7. adımları tekrarlayın; hemen servis edin.

Taiwan Usulü İstiridyeli Omlet

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler