Tarator
Yayık ayranı, çıtır salatalık, dereotu, sarımsak ve cevizle hazırlanan ferahlatıcı Bulgar usulü soğuk çorba.
Malzemeler
- ekşi süt veya sade yoğurt400 g
- salatalık2 adet
- sarımsak1 diş
- dereotu20 g
- ceviz50 g
- ayçiçek yağı30 ml
- soğuk su500 ml
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Salatalıkları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsağı tuzla birlikte havanda pürüzsüz bir macun haline gelene kadar dövün.
Yayık ayranını bir kapta pürüzsüz ve topaksız olacak şekilde iyice çırpın.
Salatalıklara yayık ayranını, soğuk suyu, sarımsak macununu, doğranmış dereotunu, cevizleri ve ayçiçek yağını ekleyip iyice karıştırın.
Kabı kapatıp taratoru buzdolabında 20-30 dakika soğutun; gerekirse soğuk suyla kıvamını ayarlayın.
Üzerine ceviz serpiştirerek meze veya hafif çorba olarak soğuk servis edin.
Diger tarifler
Peynirli Banitsa
İnce yufkadan, tuzlu beyaz peynirden, yumurta ve yoğurttan yapılan, çıtır ve altın rengi bu klasik Bulgar böreği sıcak kahvaltılar için idealdir.
Bob Çorbası
Kırmızı biber, domates, pul biber, nane ve klasik terbiyeyle hazırlanan koyu kıvamlı Bulgar usulü fasulye çorbası.
Patatesli Bulgar Musakası
Sulu kıyma, yumuşacık patates ve üzeri yoğurtlu harçla kızaran doyurucu ev yapımı musaka.
Bulgar Köftesi
Soğan, maydanoz, kimyon ve kekik ile hazırlanan, dana-domuz kıymasından yapılan, dışı çıtır çıtır kızarmış sulu ve yassı Bulgar köftesi.