Tavuklu ve Kuşkonmazlı Tartalet
Yumuşacık tavuk eti, yeşil kuşkonmaz ve kremalı sosla hazırlanan, gevrek tart kaseciklerinde servis edilen klasik Danimarka usulü tartaletler.
Malzemeler
- tavuk fileto600 g
- tavuk suyu1000 ml
- yeşil kuşkonmaz500 g
- tereyağı25 g
- buğday unu2 yemek kaşığı
- süt100 ml
- krema100 ml
- limon suyu1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- tartolet12 adet
Talimatlar
Tavuk suyunu kaynatın, içine tavuk filetosunu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 15 dakika, et tamamen pişene kadar haşlayın. Filetoyu çıkarın, sos için 300 ml tavuk suyunu ayırın.
Tavuğu biraz soğumaya bırakın, ardından iki çatal yardımıyla ince lifler halinde didikleyin.
Yeşil kuşkonmazın sert uçlarını kesin, sapları yaklaşık 1 cm kalınlığında çapraz dilimler halinde doğrayın.
Tereyağını bir tencerede eritin, buğday unu ekleyip 1 dakika karıştırın. 300 ml tavuk suyunu teleyle çırparak azar azar ilave edin, ardından sütü ve kremayı ekleyin. Kaynatıp sos koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
Kuşkonmazı sosa ekleyin ve hafif çıtırlığını koruyacak şekilde yumuşayana kadar 3-4 dakika ısıtın. Tavuğu, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Tartalet kaselerini 180°C fırında 5-7 dakika ısıtın. Servis etmeden hemen önce sıcak iç harçla doldurun.
Diger tarifler
Biksemad
Kızarmış patates, soğan ve pişmiş et parçalarından yapılan, üzerine çıtır yumurta ve turşu pancarla servis edilen klasik bir Danimarka yemeği.
Danimarka Usulü Köfteli ve Un Toplu Çorba
İnce köfteciklerle ve un toplarıyla, köklü sebzeler ve taze maydanozla hazırlanan berrak Danimarka çorbası.
Danimarka Köftesi (Frikadeller)
Dışı çıtır çıtır, içi sulu oval Danimarka köftesi — Danimarka'da sıcak ya da soğuk servis edilen ev yapımı bir klasik.
Ebleskiver
Ayran, kakule ve limon kabuğu rendesiyle hazırlanan hafif Danimarka usulü yuvarlak kreplerin sıcak servis edilen, reçel ve pudra şekeriyle sunulan hâli.