Tavuklu ve Nohutlu Taşrib
Yumuşacık tavuk, nohut ve patatesin baharatlı domates çorbasıyla yufka ekmeği parçalarını iyice doyurduğu, koyu ve mis kokulu bir Irak yemeği taşrib.
Malzemeler
- tavuk, porsiyonluk parçalar800 g
- yassı ekmek5 adet
- haşlanmış nohut250 g
- domates300 g
- patates2 adet
- soğan1 adet
- sarımsak3 diş
- bitkisel yağ3 yemek kaşığı
- öğütülmüş kişniş2 tatlı kaşığı
- öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş zerdeçal1 tatlı kaşığı
- su veya tavuk suyu500 ml
- kurutulmuş misket limonu2 adet
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
800 g parça tavuğu kurulayın. Soğanı doğrayın, sarımsağı ezin, patatesleri soyup büyük parçalar halinde doğrayın, domatesleri ince ince kesin.
Kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Tavuğu partiler halinde her tarafı altın rengi kızarana kadar kavurun, ardından bir tabağa alın.
Aynı tencerede soğanı yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun, sarımsak, kişniş, kimyon ve zerdeçalı ekleyip baharatların aromasının açılması için 1 dakika daha kavurun.
Domatesleri ekleyip dağılmaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin. Tavuğu tencereye geri koyun, 500 ml su veya tavuk suyu ekleyin, ardından patates, nohut ve kuru limon (loomi) ilave edin.
Kaynamaya bırakın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatıp tavuk ve patatesler yumuşayana, çorba da koyulaşana kadar kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Yufka ekmeğini büyük parçalar halinde koparıp 5 derin tabağa veya büyük bir servis tabağına dağıtın.
Ekmeğin üzerine hemen sıcak çorbayı dökün, üzerine tavuk, patates ve nohut ekleyerek taşribi sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.