Name: Tavçe Gravçe
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Makedon
Ingredients: 500 g kuru beyaz fasulye; 2000 ml su; 2 adet soğan; 2 adet kuru kırmızı biber; 1 yaprak defne yaprağı; 100 ml ayçiçek yağı; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 1 tatlı kaşığı kurutulmuş nane; 15 g taze maydanoz

Talimatlar

500 g kuru beyaz fasulyeyi yıkayın, 1000 ml su ile örtün ve 8 saat suda bekletin.

Suyu süzün, fasulyenin üzerine yeni su ekleyin, kaynatın ve 2 dakika haşlayın; bu suyu da dökün. Üzerine tekrar 1000 ml su ekleyin, 1 adet soğan, 2 kuru kırmızı biber ve defne yaprağı ilave edip fasulye yumuşayıp şeklini koruyana dek kısık ateşte 60-90 dakika pişirin.

Fırını 200 °C'ye ısıtın. Soğanı, kuru biberleri ve defne yaprağını tencereden çıkarın; 300 ml haşlama suyunu ayırın, fazlasını dökün.

İkinci soğanı ince ince doğrayıp 100 ml ayçiçek yağında yumuşayana kadar 7-8 dakika kavurun. Ezilmiş 2 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın, biberi yakmadan 30 saniye kadar kavurun.

Fasulyeyi kil güveç veya geniş bir fırın kabına aktarın, soğan-biber karışımını içine katın, 300 ml haşlama suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzeri hafif kabuklanana ama fasulye kurumadan kapaksız olarak 30-40 dakika fırınlayın.

Tavçe gravçeyi 10 dakika dinlendirin, üzerine 1 çay kaşığı kuru nane ve 15 g taze maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.

Tavçe Gravçe

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler