Name: Sığa Tibs — Berbereli Etiyopya Usulü Dana Eti
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 600 g dana eti; 2 adet soğan; 4 diş sarımsak; 10 g taze zencefil; 300 g domates; 1 adet yeşil acı biber; 2 yemek kaşığı berbere; 70 g niter kibbeh; 1 tatlı kaşığı limon suyu; 1 damak zevkine göre tuz; 4 adet injera

Talimatlar

Dana etini yaklaşık 2,5 cm’lik küpler halinde doğrayın. 1 yemek kaşığı berbere, limon suyu ve tuzun yarısıyla karıştırıp 30 dakika marinasyon için bekletin.

Soğanı ince ince doğrayın, sarımsak ve zencefili ezin, domatesleri küp küp kesin. Yeşil acı biberi de ince halkalar halinde dilimleyin.

Geniş ve kalın tabanlı bir tavada nitr kibbeh’i orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip sık sık karıştırarak 8-10 dakika, yumuşayıp altın rengini alana kadar kavurun.

Sarımsak, zencefil ve kalan berbereyi ekleyin; baharatların aromasını açması için 1 dakika daha kavurun. Domatesleri ilave edip suyunu salana kadar 5 dakika pişirin.

Marine edilmiş eti tavaya alın, karıştırıp orta-yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Sıvı kaynamaya başladığında, et tamamen pişip sos koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan alın, yeşil acı biberi ve kalan tuzu damak zevkinize göre ekleyip karıştırın. Sığa tibs’i sıcak sıcak injera ile hemen servis edin.

Sığa Tibs — Berbereli Etiyopya Usulü Dana Eti

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler