Torta frita

Suyu 35–40 °C'ye kadar ısıtın ve içinde tuzu eritin. Domuz yağını kaynatmadan eritin.

Unu bir kaba eleyin, ortasına bir çukur açın, ılık tuzlu suyu ve eritilmiş yağı ekleyin. Karıştırın, ardından 8–10 dakika yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.

Hamuru bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 12 cm çapında ve 3–4 mm kalınlığında yuvarlak bir yufka haline getirin; eşit pişmesi için ortasına bir delik açın.

Derin bir tavada kızartma yağını 175–180 °C'ye kadar ısıtın. Yufkaları parti parti, her iki yüzü de altın rengini alana kadar 1–2 dakika kızartın.

Pişen torta fritaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve ılık halde servis edin.