Ançüezli ve Kızarmış Biberli Tostada
Tuzlu ançüez, tatlı kızarmış biber, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan çıtır İspanyol tostu.
Malzemeler
- ekmek4 dilim
- közlenmiş kırmızı biber200 g
- yağda hamsi6 fileto
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- sarımsak2 diş
Talimatlar
Kızarmış biberin suyunu süzün ve ekmeğin üzerine kolayca yerleşecek şekilde geniş şeritler halinde doğrayın.
Ekmek dilimlerini orta ateşte ızgarada veya kuru bir tavada, dışı altın rengi kızarana ve içi çıtır olana kadar kızartın.
Ekmek sıcakken, her dilimi ikiye kesilmiş sarımsak dişiyle ovalayın.
Ekmek dilimlerini tabaklara dizin ve üzerlerine eşit şekilde zeytinyağı gezdirin.
Her dilimin üzerine kızarmış biber şeritlerini, kalın bir tabaka oluşturmadan yerleştirin.
Üzerine üçer adet ançüez filetosu koyun, gerekirse uzun filetoları ikiye bölün.
Tostadaları ekmek çıtırlığını korurken hemen servis edin.
Diger tarifler
Domates Soslu Albondigas
Dana-domuz kıymasından hazırlanan, kızartılıp kalın domates sosunda pişirilen yumuşacık İspanyol köfteleri.
Arroz con Pollo — İspanyol usulü tavuklu pirinç
Kızarmış tavuk, sebzeli sofrito ve safran aromasıyla hazırlanan, geniş bir tencerede pişirilen doyurucu İspanyol pirinç yemeği.
Arroz con leche
Tarçın ve limon kabuğuyla sütte ağır ateşte pişirilen kremamsı İspanyol pirinç sütlacı.
Gazpacho
Olgun Endülüs domatesleri, salatalık, biber ve soğandan hazırlanan, sarımsak ve şeri sirkesiyle tatlandırılan ferahlatıcı soğuk çorba — İspanya'nın güneyinin bu yaz klasiği, ince kıyılmış sebzelerle buz gibi servis edilir.