Beyaz Balık Cevicheli Tostadas
Limon suyunda marine edilmiş yumuşacık beyaz balık, taze sebzeler, kişniş ve avokado ile hazırlanan çıtır mısır tostadalar.
Malzemeler
- beyaz balık fileto500 g
- misket limonu6 adet
- kırmızı soğan100 g
- domates250 g
- jalapeño biberi1 adet
- taze kişniş20 g
- avokado1 adet
- mısır tostadası8 adet
- tuz1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Beyaz balık filetosunun çok taze ve çiğ tüketime uygun olduğundan emin olun, kurulayın ve yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Balığı cam veya seramik bir kaba alın, tuzlayın, limon suyuyla üzerini örtün, karıştırın ve kapağını kapatın. Buzdolabında 60 dakika dinlendirin, küplerin eşit şekilde beyazlaşması için bir iki kez karıştırın.
Kırmızı soğanı, domatesleri ve jalapeño biberini küçük küpler halinde doğrayın, kişnişi ince kıyın.
Balığın üzerindeki marinatın büyük kısmını süzün, soğan, domates, jalapeño ve kişnişi ekleyin, hafifçe karıştırın ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
Avokadonun etini küp küp doğrayın ve ezilmemesi için servis etmeden hemen önce cevicheye ekleyin.
Ceviche'yi mısır tostadaların üzerine her birine yaklaşık 100–120 g gelecek şekilde paylaştırın ve taban çıtırlığını korurken hemen servis edin.
Diger tarifler
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.