Tavuk Tingalı Tostada

Tavuk göğsünü bir tencereye koyun, üzerini su ile örtün ve kaynadıktan sonra et tamamen pişene kadar 25-30 dakika haşlayın. Tavuğu çıkarın, 150 ml haşlama suyunu ayırın, eti elle tutulacak sıcaklığa gelene kadar bekletip lifleyin.

Soğanı ince yarım halkalar şeklinde, sarımsağı ince ince doğrayın, domatesleri ise ikiye bölün. Domatesleri kesik yüzleri alta gelecek şekilde kuru ve kızgın bir tavada 4-5 dakika kavurup hafifçe kızartın.

Domatesleri blendere alın, sarımsağı, adobo soslu chipotle biberini, kekik ve 150 ml tavuk suyunu ekleyin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar çekin.

Büyük bir tavada yağı ısıtın, soğanı orta ateşte yumuşayıp hafif altın rengi alana kadar 6-8 dakika kavurun. Domates sosunu ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Liflendirilmiş tavuğu ekleyin, karıştırın ve sos koyulaşıp eti iyice kaplayana kadar kapağı açık, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Ayrı bir yerde kızarmış fasulyeyi ısıtın. Her mısır tostadaya fasulyeyi sürün, üzerine sıcak tingayı yerleştirin, ardından ince doğranmış marul, krema ve ufalanmış taze peynirle süsleyin.

Tostadaları tabanı hâlâ çıtır kalırken hemen servis edin.